Jessica Dufresne est docteure en droit, chargée de cours à l’Université d’Ottawa et chargée de projet sur le droit à l’alimentation au Regroupement des cuisines collectives du Québec. Spécialisée en droit à l’alimentation, elle s’intéresse particulièrement aux enjeux d’insécurité alimentaire et à la transition socioécologique des systèmes alimentaires au Québec et au Canada.
Formée en droit au Québec et en France, elle est titulaire d’un doctorat en droit (Université d’Ottawa), d’une maîtrise en droit international (UQAM), d’un baccalauréat en droit (Université Laval) et d’une licence en droit (Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne). Ses travaux mettent en lumière le potentiel du droit à l’alimentation comme levier structurant pour repenser les politiques publiques et favoriser des systèmes alimentaires plus justes, durables et démocratiques.
À la croisée de la recherche et de l’action, Jessica s’implique activement sur le terrain, où elle contribue à faire avancer la reconnaissance du droit à l’alimentation au Québec. Elle est notamment autrice de l’ouvrage Le droit à l’alimentation en contexte canadien (Wilson & Lafleur, 2024) et a coorganisé le premier Sommet national sur le droit à l’alimentation en avril 2026 .