Emilia Péch est conseillère juridique au bureau du sous-ministre adjoint du portefeuille des droits et relations autochtones au ministère de la Justice. Son travail s'est récemment concentré sur la mise en œuvre de la Loi sur la Déclaration des Nations Unies sur les droits des peuples autochtones. Elle a travaillé dans plusieurs domaines gouvernementaux : comme agente du service extérieur du Canada, enquêtrice en matière de droits de la personne, avocate spécialisée en droit de l'immigration et conseillère juridique en matière d'emploi, de relations de travail, de dénonciation et de modes alternatifs de résolution des conflits. Emilia a fourni une assistance technique juridique aux tribunaux jamaïcains, au ministère public et aux prestataires de services juridiques civils pendant trois ans et demi. Emilia est médiatrice depuis 2000, d'abord à la Cour provinciale de Colombie-Britannique, puis pour le ministère de la Défense nationale et le ministère de la Justice du Canada. Emilia est membre du Centre national pour la technologie et le règlement des différends situé à l'université du Massachusetts à Amherst.
Emilia est une formatrice et une animatrice expérimentée. En tant que professeure à temps partiel, elle a enseigné plusieurs cours à la faculté de common law de l'Université d'Ottawa, à la faculté de droit de l'Université McGill et dans le cadre du programme d'études sur les conflits de l'Université Saint-Paul, où elle a enseigné la médiation et les conflits organisationnels. Tout au long de sa carrière professionnelle, Emilia a développé des formations sur de nombreux sujets, notamment la médiation, la négociation, la déontologie juridique des tribunaux, le droit administratif et la Déclaration des Nations Unies sur les droits des peuples autochtones.
Emilia a obtenu une maîtrise en études sur les conflits à l'Université Saint-Paul (Université d'Ottawa), un baccalauréat en droit à l'Université de Victoria, un certificat en études japonaises à l'Université Nanzan de Nagoya, au Japon, et un baccalauréat des arts avec spécialisation en administration des affaires à l'Université Western.