Riadh Hammami

Riadh Hammami

Profil

Riadh Hammami
Professeur agrégé
Directeur, École des sciences de la nutrition

2009 : Ph.D., Biologie cellulaire et moléculaire, Université de Lille 1- Sciences & Technologies en cotutelle avec l’Université de Tunis-El Manar
2004 : M.Sc., Biochimie, Université de Tunis-El Manar
2001 : B.Sc., Biologie, Université de Tunis-El Manar

Salle 
RGN 2219


Biographie

Spécialiste en microbiologie intestinale, Riadh Hammami est professeur agrégé à l’École des sciences de la nutrition de la Faculté des sciences de la santé (Université d’Ottawa). En 2009, il a obtenu un doctorat en biologie moléculaire et cellulaire à l’Université de Lille 1 – Sciences et technologies (France), en cotutelle avec l’Université de Tunis-El Manar (Tunisie). Il était déjà titulaire d’une maîtrise en biochimie de l’Institut Pasteur de Tunis, affilié à l’Université de Tunis-El Manar, qu’il avait décrochée en 2004. Avant de rejoindre l’équipe de l’École des sciences de la nutrition en 2017, le professeur Hammami a complété cinq ans de formation postdoctorale en sciences et technologies des aliments à l’Université Laval (Canada). Il a ensuite travaillé comme chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), affilié à cet établissement.

Le professeur Hammami accepte actuellement les demandes de direction de thèse.

Intérêts de recherche

  • Prochaine génération de probiotiques, prébiotiques, postbiotiques et psychobiotiques
  • Vésicules extracellulaires produites par le microbiote et interaction microbe/hôte
  • Microbiote intestinal et effets de l’alimentation et des xénobiotiques sur la santé humaine
  • Microbiologie alimentaire, salubrité des aliments et aliments fonctionnels 

Recherche

Dans ses recherches, le professeur Hammami utilise des approches novatrices pour explorer le rôle complexe que joue le microbiote intestinal dans la santé et la maladie chez les êtres humains. Les travaux qu’il mène avec le Gut Microbiology Lab portent notamment sur : 

  • la création et l’utilisation de la prochaine génération de probiotiques, prébiotiques, postbiotiques et psychobiotiques; 
  • la caractérisation des vésicules extracellulaires produites par le microbiote et l’étude du rôle qu’elles jouent dans l’interaction microbe/hôte; 
  • les effets de l’alimentation et des xénobiotiques sur le microbiote et la santé humaine.

Le professeur Hammami s’intéresse aussi à la microbiologie alimentaire, à la salubrité des aliments ainsi qu’aux aliments fonctionnels et aux produits nutraceutiques. Il concentre plus particulièrement ses recherches sur les nouveaux composés bioactifs qui permettent d’améliorer la qualité des aliments et la santé humaine.

Publications

Consulter le dossier de publications de Riadh Hammami sur Google Scholar ou PubMed.

  • Abubaker, S., Miri, S., Mottawea, W., & Hammami, R. (2024). Microbial Extracellular Vesicles in Host Microbiota Interactions. In Intercellular and Interorganellar Transfer and Communication in Biology and Medicine: Results and Problems in Cell Differentiation, M. Kloc, J.Z. Kubiak & M. Halasa (Eds.), pp. 475–520. Springer.