Maîtrise ès sciences en nutrition et biosciences alimentaires (avec thèse)

Pourquoi choisir la maîtrise en sciences alimentaires

Approfondissez votre expertise de la science qui relie alimentation, nutrition et santé humaine

La maîtrise ès sciences en nutrition et biosciences alimentaires est un programme axé sur la recherche qui explore les mécanismes environnementaux, comportementaux, biologiques et moléculaires reliant l’alimentation, la nutrition et la santé humaine. Ce programme interdisciplinaire offre des occasions de recherche et des cours avancés dans les domaines de la nutrition de santé publique et clinique, des sciences alimentaires et de la nutrition cellulaire et moléculaire.

Une maîtrise axée sur la recherche, conçue pour la découverte et l’innovation

Le programme de maîtrise vise l’acquisition de compétences de recherche avancées permettant de relever les défis actuels en nutrition et en biosciences alimentaires au Canada et dans le monde. Il s’agit d’un programme de sciences fondamentales et appliquées couvrant un éventail de sujets, de la transformation des aliments à la santé et au bien-être. Dans le cadre de votre thèse, vous préparerez un projet de recherche, recueillerez et analyserez des données, puis diffuserez des résultats scientifiques contribuant à faire progresser les sciences de l’alimentation et de la nutrition.

« Ce programme m'a appris à examiner de manière critique la recherche et la santé publique. J'ai développé une passion pour les aspects socioculturels de la nutrition, en apprenant auprès de professeurs dévoués et de pairs diversifiés. »

Joie Shaw

— M.Sc. Nutrition et biosciences alimentaires, 2025

Ce qui vous attend

Formation axée sur la recherche : Menez des recherches sous la supervision de professeures et professeurs possédant une expertise dans divers domaines, dont la transformation des aliments, la nutrition, le microbiome, la santé mentale et la nutrition de santé publique et clinique.
Cours spécialisés : Acquérez des connaissances avancées dans divers sous-domaines de la nutrition et des biosciences alimentaires, notamment la nutrition sociale et les populations vulnérables, la nutrition et les neurosciences, et la composition des aliments.
Installations de pointe : Menez des recherches pratiques dans des laboratoires ultramodernes équipés pour l’analyse et la transformation des aliments, la biologie cellulaire et moléculaire, et la caractérisation du microbiome.
Rédaction et diffusion de publications scientifiques : Améliorez votre capacité à expliquer votre travail lors de séminaires et de présentations orales ou par affiche dans le cadre de conférences savantes, et à publier vos résultats dans des revues savantes.

deux étudiantes dans un laboratoire de sciences alimentaires

Domaines de recherche clés

Nutrition et santé des populations

Nutrition clinique et sociale : Examinez comment le régime et les choix alimentaires influencent le risque de maladie, l’état nutritionnel et les résultats en matière de santé dans divers groupes.
Nutrition communautaire et de santé publique : Améliorez la santé des populations grâce à l’éducation, aux politiques et aux programmes nutritionnels qui encouragent une alimentation saine et favorisent la prévention des maladies.

deux scientifiques alimentaires dans un laboratoire portant des masques

Sciences des aliments

Composition et structure des aliments : Analysez les propriétés physiques et chimiques des aliments, leur stabilité et leur incidence sur la qualité des nutriments.
Bioaccessibilité et biodisponibilité : Étudiez comment la transformation des aliments et la digestion influencent l’absorption et l’utilisation des composés bioactifs.

Nutrition cellulaire et moléculaire

Influence de la nutrition et du microbiome sur la santé et les maladies : Explorez comment les habitudes alimentaires et les bioactifs façonnent le microbiome intestinal pour influencer le développement et le traitement du cancer, des maladies métaboliques et inflammatoires et des troubles neurologiques à l’aide de modèles in vitro et in vivo, et d’essais chez l’être humain.
Nutrition, santé mentale et bien-être : Étudiez le rôle de la nutrition dans la prévention et le traitement des troubles de santé mentale et des maladies neurodégénératives tout au long du cycle de vie.

Two women working together, one standing up with a pen leaning over.

Méthodes de recherche et communication

Conception de recherche et interprétation des données : Acquérez de solides compétences en matière d’analyse et de réflexion critique grâce à des approches quantitatives, qualitatives et mixtes.
Application des connaissances : Communiquez efficacement vos recherches dans le cadre de séminaires, de rapports, d’une thèse et de publications évaluées par des pairs.

Perspectives de carrière

équipement lié aux sciences alimentaires

La formation des titulaires de maîtrise en nutrition et biosciences alimentaires les prépare à des postes de recherche et professionnels avancés dans le milieu universitaire, dans le secteur public et dans les industries de l’alimentation et de la santé. Les solides bases théoriques et l’expérience de recherche acquises dans le cadre du programme leur permettent de contribuer à l’innovation dans les domaines de la nutrition, de la biotechnologie et de la promotion de la santé.

Recherche : Travaillez comme assistante ou assistant de recherche, chercheuse ou chercheur de laboratoire ou coordonnatrice ou coordonnateur de projet dans des universités, des hôpitaux ou des instituts de recherche.
Secteurs alimentaire et biotechnologique : Mettez à profit votre expertise en matière de composition alimentaire, de bioactifs et de sécurité dans les domaines du développement de produits, de l’assurance qualité ou des affaires réglementaires.
Santé communautaire et publique : Soutenez des politiques nutritionnelles fondées sur des données probantes, ainsi que des initiatives d’éducation en santé et de prévention des maladies chroniques.
Formation continue : Poursuivez des études doctorales en nutrition, en sciences alimentaires, en biochimie ou dans des domaines connexes liés à la santé ou à la biomédecine.

Passez à la prochaine étape

Explorez les outils et les ressources dont vous aurez besoin pour planifier votre cheminement et atteindre vos objectifs.