Zoé Schwindt est candidate au doctorat en droit au Centre de recherche en droit, technologie et société de l'Université d'Ottawa, sous la direction du professeur Florian Martin-Bariteau, où elle agit également comme coordonnatrice des programmes IA et société de la Chaire de recherche de l’Université en technologie et société.
La recherche doctorale de Zoé Schwindt porte sur la régulation et la gouvernance des réalités étendues, notamment sur la bonne application et le respect des droits des utilisateurs sur ces plateformes. Elle travaille également sur les questions juridiques liées à l'intelligence artificielle, la propriété intellectuelle et la vie privée.
Titulaire d'une double licence en droit et langues étrangères appliquées de l'Université Savoie-Mont-Blanc et d'un LL.M. en droit et technologie de l'Université d'Ottawa, Zoé Schwindt a reçu le prix de l'Ambassade de France pour le meilleur mémoire francophone pour son mémoire intitulé « Le droit de marque à l'heure du Métaverse ». Elle a par ailleurs enrichi ses compétences au travers de diverses expériences en France, au Luxembourg et au Canada.