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Mon Garde-Manger dans la Salle a manger avec plusieurs appareils et ustensiles de cuisine
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Découvrez la cuisine haïtienne

Le chef Evens Rosier, l'un de nos chefs de la Salle a manger, partage avec vous des recettes de plats populaires de la cuisine haïtienne.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de sel, plus selon le goût
  • Assortiment de poivrons verts, rouges et orange, tranchés
  • Jus de ½ lime
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • Poivrons écrasés avec de l'huile végétale
  • Épaule de porc, coupée en cubes

Instructions

  1. Coupez l'épaule de porc en cubes
  2. Dans un bol, ajoutez la viande et le jus de ½ citron vert.
  3. Ajouter les épices et la moitié des poivrons à la viande.
  4. Faire bouillir la viande à feu doux ou moyennement élevé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Retirer la viande et la faire frire dans l'huile chaude pendant 10 minutes.
  6. Retirez-les de l'huile et enlevez l'excès d'huile
  7. Ajouter les oignons et les poivrons tranchés à la viande.
  8. Prêt à servir !

Ingrédients

  • Morue
  • Sel et poivre
  • Ail, finement haché
  • Persil, haché
  • ¾ de tasse de farine
  • Eau à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Bouillon de poulet

Instructions

  1. À l'aide d'un couteau, effilochez la morue
  2. Dans un bol, mélanger le poisson avec les épices, le persil et l'ail.
  3. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude au poisson.
  4. Mélangez puis incorporez le bouillon de poulet et l'eau. Votre pâte est prête !
  5. Faites chauffer l'huile, déposez environ 1 cuillère à soupe du mélange dans l'huile préchauffée. Faire dorer de tous les côtés.
  6. Retirer de l'huile et enlever l'excès d'huile à l'aide de papier absorbant
  7. Dégustez !
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Recette en vidéo
Recette du Griot de porc haïtien et des accras de morue au sel
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