Le Labo artisanal, un laboratoire de microbrassage, a été créé dans le cadre d’un projet de fin d’études en 2020 et est depuis devenu un nouvel espace en construction à l’Université d’Ottawa.
Il permettra aux étudiantes et étudiants de combiner leur savoir en génie chimique avec une initiative entrepreneuriale, pour ainsi acquérir diverses compétences : pensée critique, esprit d’équipe, collaboration, communication et sens des affaires.
L’équipe étudiante NanoBrew de l’Université d’Ottawa, composée de sept membres, joue un rôle central au Labo artisanal. En novembre 2021, elle a effectué son tout premier brassage, en partenariat avec un brasseur local. Elle continue de travailler avec des partenaires communautaires pour pratiquer le brassage pendant la construction du nouvel espace à l’Université, et contribue à définir à quoi ressemblera le futur Labo artisanal.
« Une brasserie étudiante est une occasion rêvée pour nous d’acquérir des compétences en communication, d’appliquer nos connaissances, de pouvoir faire des erreurs et d'apprendre les uns des autres. »
Jade Breau
— Fifth year chemical engineering student and uOttawa Nano Brew founder
Les étudiantes et étudiants qui souhaitent participer au projet peuvent se joindre à l’équipe NanoBrew ou écrire au professeur Andrew Sowinski.
Notre but est que le Labo artisanal, une fois ouvert, soit entièrement géré par les étudiantes et étudiants.
Tout au long du processus de démarrage, l’équipe NanoBrew a travaillé avec des brasseries locales, notamment Flora Hall et Beyond the Pale, pour produire ses premiers lots de bière.
