François Le Moine se spécialise en droit de l’art et travaille sur des questions telles que le marché de l’art, les restitutions, les faux, le droit d’auteur et l’art public. Son mémoire de maîtrise portait sur le marché de l’art québécois et sa thèse de doctorat sur les fondements du droit de l’art. Avant de se joindre à la faculté, il a pratiqué en droit de l’art, droit du divertissement et en litige. Fort de plus de dix années d’enseignement, il est reconnu pour son approche créative, sa polyvalence disciplinaire, et ses qualités de pédagogue.
En outre, Me Le Moine dirige le cabinet Règles de l’art et contribue activement à la vie culturelle. Il préside la section canadienne de l’Association littéraire et artistique internationale, est membre de la commission sur l’aménagement culturel du territoire de Culture Montréal et siège sur les conseils d’administration de plusieurs organismes culturels. Il contribue par ailleurs à la diffusion du savoir par ses commentaires de l’actualité, notamment auprès de TV5, Le Devoir, La Presse, le Globe & Mail et The Art Newspaper.